Ingredientes
· Maní tostado, pelado, sin sal 200 gr.
· Aceite de girasol 2 cucharadas
· Clara de huevo 1
· Azúcar 150 gr.
· Sal una pizca
· Miel 1 cucharada colmada
· Agua 4 cucharadas
· Esencia de vainilla 1 cucharada
Preparación
Pasta de Maní: triturar el maní con un cuchillo y luego llevarlo a la procesadora, licuadora o mixer con 2 cucharadas de aceite de girasol. Mientras mas fina quede la textura, mejor
Caramelo: En una olla pequeña poner 150 gr de azúcar, una cucharada de miel y cuatro cucharadas de agua. Hervir y remover cocinando por 8 minutos hasta obtener un almíbar rubio
Claras de Nieve: Batir la clara con una pizca de sal hasta llegar al punto nieve . Incorporar el caramelo como hilo a medida que se bate, entibiando la mezcla . Agregar vainilla para perfumar
Mezclar las claras con la pasta de maní hasta que quede homogéneo y se espese.
Colocar en moldes previamente forrados con papel film, distribuir de forma uniforme , cubrir con nylon y llevar a la heladera por una hora y luego se puede desmoldar y cortar.
Mientras más tiempo pase en el frío, mejor será su consistencia.
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